Grătarul este o modalitate excelentă de a găti peștele, adăugându-i un gust afumat și crocant în timp ce păstrează carnea suculentă și plină de arome. Fie că ești un pasionat al grătarului sau doar încerci ceva nou, aceste rețete de pește pentru grătar te vor inspira să experimentezi cu diverse tipuri de pește și marinaturi delicioase. În acest articol, vom explora câteva dintre cele mai bune rețete de pește pentru grătar, perfecte pentru a impresiona familia și prietenii la următoarea ta petrecere în aer liber.

File de somon marinat cu miere și muștar

Somonul este un pește gras care se pretează perfect pentru grătar datorită texturii sale ferme și gustului bogat. O marinadă simplă de miere și muștar adaugă o notă dulce-acrișoară care completează perfect aromele naturale ale somonului.

Pentru a prepara această rețetă, amestecă miere, muștar dijon, suc de lămâie, usturoi tocat și puțin ulei de măsline. Marinează fileurile de somon în acest amestec timp de cel puțin 30 de minute înainte de a le pune pe grătar. Gătește somonul la foc mediu timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, până când carnea se desface ușor cu o furculiță.

Dorada întreagă la grătar cu ierburi și lămâie

Dorada este un pește delicat, perfect pentru a fi gătit întreg pe grătar. Ierburile proaspete și feliile de lămâie adaugă o aromă proaspătă și vibrantă, iar gătitul pe grătar intensifică gustul peștelui.

Pentru această rețetă, curăță dorada și taie câteva incizii pe ambele părți ale peștelui. Introdu în aceste incizii felii de lămâie și crenguțe de rozmarin sau cimbru. Unge dorada cu ulei de măsline și condimenteaz-o cu sare și piper. Gătește peștele la foc mediu-înalt timp de aproximativ 7-8 minute pe fiecare parte, până când pielea devine crocantă și carnea este bine gătită.

Skewers de creveți cu usturoi și pătrunjel

Creveții la grătar sunt o opțiune rapidă și delicioasă, perfectă pentru aperitive sau feluri principale ușoare. Marinarea creveților într-un amestec de usturoi și pătrunjel înainte de a-i pune pe grătar adaugă o explozie de arome.

Pentru această rețetă, curăță creveții și lasă-le cozile. Într-un bol, amestecă ulei de măsline, usturoi tocat mărunt, pătrunjel proaspăt tocat, suc de lămâie, sare și piper. Marinează creveții în acest amestec timp de 15-20 de minute. Înfige creveții pe bețe de lemn și gătește-i la foc mediu timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când devin roz și opaci.

Păstrăv cu unt și migdale

Păstrăvul este un pește delicios și versatil, care se gătește excelent pe grătar. Untul și migdalele adaugă un plus de savoare și textură crocantă, transformând acest pește într-un deliciu culinar.

Pentru a pregăti această rețetă, curăță păstrăvul și condimentează-l cu sare și piper. Într-o tigaie, topește unt și adaugă migdalele tocate, gătește-le până devin aurii. Umple cavitatea păstrăvului cu acest amestec și adaugă câteva felii de lămâie. Gătește păstrăvul la foc mediu-înalt timp de aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte, până când pielea este crocantă și carnea se desprinde ușor de pe oase.

Calamari la grătar cu sos de lămâie și capere

Calamarii sunt o alegere excelentă pentru grătar, oferind o textură fermă și un gust ușor dulce. Un sos simplu de lămâie și capere adaugă un contrast acrișor care completează perfect carnea de calamari.

Pentru această rețetă, curăță calamarii și taie-i în inele sau lasă-i întregi dacă sunt mici. Unge-i cu ulei de măsline și condimentează-i cu sare și piper. Gătește calamarii la foc mare timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin opaci și ușor crocanți. Servește-i cu un sos de lămâie și capere, preparat din suc de lămâie, ulei de măsline, capere tocate și pătrunjel proaspăt.

Ton cu crustă de susan

Tonul este un pește ideal pentru grătar, datorită texturii sale dense și cărnoase. O crustă de susan adaugă un plus de crocanță și un gust delicios, transformând acest preparat într-o adevărată delicatese.

Pentru a pregăti această rețetă, unge fileurile de ton cu ulei de măsline și condimentează-le cu sare și piper. Presară semințe de susan pe ambele părți ale fileurilor, apăsând ușor pentru a le fixa. Gătește tonul la foc mare timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când crustă de susan devine aurie, iar interiorul rămâne roz, pentru un rezultat suculent și savuros.

Macrou la grătar cu glazură de soia și ghimbir

Macroul este un pește gustos și sănătos, perfect pentru grătar. O glazură de soia și ghimbir adaugă un gust asiatic deosebit, completând aromele naturale ale peștelui.

Pentru această rețetă, amestecă sos de soia, ghimbir ras, usturoi tocat, miere și puțin ulei de susan. Marinează fileurile de macrou în acest amestec timp de 30 de minute. Gătește fileurile la foc mediu-înalt timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când peștele este gătit și glazura devine caramelizată.

Halibut cu marinadă de citrice și ierburi

Halibutul este un pește alb cu o textură fermă și un gust delicat, care se potrivește perfect pentru grătar. O marinadă de citrice și ierburi adaugă prospețime și arome intense, transformând acest preparat într-un adevărat deliciu.

Pentru a pregăti această rețetă, amestecă sucul de lămâie, lime și portocală, împreună cu ulei de măsline, usturoi tocat, coriandru și mentă proaspătă. Marinează fileurile de halibut în acest amestec timp de 20-30 de minute. Gătește fileurile la foc mediu timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când carnea devine opacă și ușor sfărâmicioasă.

Pește-spadă cu salsa de mango și avocado

Peștele-spadă este un pește robust, perfect pentru grătar datorită texturii sale dense. O salsa de mango și avocado adaugă o notă tropicală și proaspătă, complementând perfect gustul peștelui-spadă.

Pentru această rețetă, condimentează fileurile de pește-spadă cu sare, piper și puțin ulei de măsline. Gătește fileurile la foc mediu-înalt timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când sunt bine gătite. Pentru salsa, amestecă mango tăiat cubulețe, avocado, ceapă roșie tocată, coriandru și suc de lime. Servește peștele-spadă cu salsa de mango și avocado pentru un preparat plin de arome și prospețime.

Biban de mare cu sos de unt și usturoi

Bibanul de mare este un pește delicat și savuros, care se gătește excelent pe grătar. Un sos simplu de unt și usturoi adaugă un gust bogat și delicios, transformând acest preparat într-un deliciu culinar.

Pentru a pregăti această rețetă, curăță fileurile de biban de mare și condimentează-le cu sare și piper. Într-o tigaie mică, topește unt și adaugă usturoiul tocat, gătește-l până devine auriu. Gătește fileurile de biban la foc mediu timp de 3-4 minute pe fiecare parte, apoi toarnă sosul de unt și usturoi deasupra. Servește cu felii de lămâie pentru un plus de prospețime.

Concluzie: Delicii la grătar

Grătarul este o modalitate fantastică de a găti peștele, scoțând în evidență aromele naturale și adăugând o textură crocantă. Fiecare dintre aceste rețete oferă o combinație unică de arome și tehnici, asigurându-se că vei avea un succes garantat la următoarea ta masă în aer liber. Experimentează cu diferite tipuri de pește și marinaturi pentru a descoperi noi preferințe și pentru a impresiona familia și prietenii cu abilitățile tale de bucătar la grătar.